Ail, oignons, origan, moutarde à l'ancienne, légèrement pimenté
Marinés sauce soja & betteraves, mayonnaise truffée
Sauce thaï: curry, carotte & gingembre
En vinaigrette & crème onctueuse, jambon ibérique Pata Negra & croutons
Fenouil, pomelos, crème d'aneth
Selon arrivage
jus romarin, carottes violettes, chou-fleur & topinambour rôtis
Raclette fumée - cornichons - confit oignons & frites à la graisse de canard
Sauce vierge, purée de céleri & salade de fenouil
Chou-fleur & topinambour rôtis, carottes violettes, labneh & crème de sésame
pour 2 personnes - sauce béarnaise - os à moelle - frites à la graisse de canard
Jus truffé, purée de pommes de terre
Beurre blanc, fondue de poireaux & salade d'herbes
Selon arrivage
Salade d'herbes
Crème anglaise
1 parfum 6,50€, 2 parfums 11€, 3 parfums 16€
sorbet citron
Coulis de mangue
Ail, oignons, origan, moutarde à l'ancienne
Marinés sauce soja & betteraves, mayonnaise trufféé
Sauce vierge, purée de céleri & salade de fenouil
Raclette fumée & frites à la graisse de canard
Sorbet citron
Crème anglaise
Cébo 36 mois
Cébo 36 mois
Aux herbes
Au poivre
Au piment d'Espelette
Ail, oignons, origan, moutarde à l'ancienne
Raclette fumée, cornichons, confit d'oignons & frites à la graisse de canard
Coulis de mangue