Menu's

Caviar Impérial Green

100% naturel, 30g

Saucisson fuet aux herbes/poivres

Saucisson fuet nature

Assiette de Jambon Cebo Ibérique

36 mois d'affinage

Carpaccio de St-Jacques (France)

Truffe noire du Vaucluse (melanosporum), mâche, pignons de pin, pickles de légumes & huile d'olive ods

Salade gourmande

Magret de canard en gravlax, chorizo à la plancha, pickles de légumes, pousse d'épinards

Foie gras de canard (Rodez)

Mariné porto rouge, cognac et poivre de Timut (environ 80g), Pain d'épices maison

Plat du jour

Magret de canard, poêlée de chou & lard

Noix d'entrecôte (Argentine)

Poêlée de légumes

Wok de légumes, saveur thaï -Le Total Végétarien-

Burger SIGNATURE

Boeuf Black Angus Bio (Irlande), bacon, béarnaise maison, fromage raclette fumé, champignon portobello, salade iceberg & frites à la graisse de canard

Noix de Saint Jacques (France)

Purée de panais, chou pak choï braisé, tartare d'algues

Pluma de porc Ibérique

Légumes de saison: carotte, butternut ..

Poulpe de roche frit

Mayonnaise truffée & sucrine

Notre brie de Meaux (AOP) à la truffes fraiches (Melanosporum)

Ganache au chocolat noir intense,

crumble et mousse cacao

Tarte aux pommes

Crème brulée à la vanille bourbon

Cheesecake au spéculos

Coulis de caramel au beurre salé